1۔کیلا
کیلے کے چپس کے لیے اب دکان پر جانے کے بجائے، آپ یہ خود کر سکتے ہیں۔ کیلے پانی کی کمی کے لیے بہت آسان ہیں اور آپ اسے اپنے گھر کے آرام سے کر سکتے ہیں۔ آپ کو بس کیلے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہے، انہیں اپنی سکرین میش یا ریک پر ایک تہہ میں ترتیب دینا ہے۔ اپنے ڈی ہائیڈریٹر یا اوون کو آن کریں، یہ یقینی بناتے ہوئے کہ یہ کم گرمی پر سیٹ ہے۔ خشک ہونے کے بعد، کیلے کے ٹکڑوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ لاک بیگ میں ڈال دیں۔ آپ دلیا کے ساتھ یا ناشتے کے طور پر پانی کی کمی والے کیلے کے ٹکڑوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
2. آلو
پانی کی کمی والے آلو کو جلدی کھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے یا میٹ لوف کی ترکیب میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو پانی کی کمی والے آلو بنانے کے لیے، آپ کو میشڈ آلو کی ضرورت ہے۔ یہ آلو کو چھیل کر، انہیں 15-20 منٹ تک ابال کر، اور انہیں نکال کر کیا جا سکتا ہے۔ آلو کو نکالنے کے بعد، آلو کو اس وقت تک میش کریں جب تک کہ آپ ایک ہموار ساخت حاصل نہ کر لیں جو گانٹھوں سے پاک ہو، پھر انہیں ڈی ہائیڈریٹر کی جیلی رول ٹرے میں ڈال دیں۔ ڈی ہائیڈریٹر کو تیز آنچ پر رکھیں اور آلو کے مکمل خشک ہونے تک چھوڑ دیں۔ اس میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ آلو اچھی طرح خشک ہونے کے بعد، چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں اور بلینڈر یا فوڈ پروسیسر سے پیس لیں یہاں تک کہ یہ پاؤڈر بن جائے۔ اب آپ اسے شیشے کے جار میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
3. گوشت
آپ گوشت کو پانی کی کمی سے لذیذ بیف جرکی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ گوشت کی دبلی پتلی کٹ استعمال کریں. سب سے پہلے گائے کے گوشت کو ابالیں، اسے اپنی پسند کی ایک بہترین چٹنی کے ساتھ ملائیں اور خوب کوٹ لیں۔ ڈی ہائیڈریٹر میں گوشت کے ٹکڑوں کو ڈالیں، اسے تقریباً آٹھ گھنٹے تک خشک ہونے دیں، یا جب تک آپ یہ نہ دیکھیں کہ گوشت اچھی طرح خشک اور لچکدار ہے۔ اس کے بعد آپ اپنے گھر میں بنائے گئے جھٹکے کو نکال سکتے ہیں، اور اسے کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
4. سیب
خشک سیب میٹھے اور سردیوں کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔ سیب کو من پسند سائز میں کاٹیں، انہیں لیموں کے رس میں بھگو دیں تاکہ وہ براؤن ہونے سے بچیں، اور پھر انہیں ڈی ہائیڈریٹر میں رکھیں۔ 200 ڈگری پر 5-8 گھنٹے پانی کی کمی کریں اور پھر ذخیرہ کریں۔
5. سبز پھلیاں
سبز پھلیوں کو پانی کی کمی کا بہترین طریقہ ہوا میں خشک کرنا ہے۔ سب سے پہلے سبز پھلیاں بھاپ لیں، ان کو لائن کرنے کے لیے سوئی اور دھاگے کا استعمال کریں۔ دن کے وقت باہر سائے کے نیچے لائنیں لٹکا دیں، رات کو اندر لے جائیں۔ سبز پھلیاں سٹور کرنے سے پہلے اوون میں رکھ کر 175 ڈگری پر گرم کریں۔ اس سے ان کیڑوں سے چھٹکارا مل جائے گا جو اسٹوریج میں ظاہر ہونے کا انتظار کر رہے ہیں۔ ہری پھلیوں کو ہوا میں خشک کرتے وقت انہیں دھوپ میں بالکل نہ ڈالیں کیونکہ دھوپ پھلیاں کا رنگ کھو سکتی ہے۔
6. انگور
انگور ان پھلوں میں سے ایک ہے جسے آپ خراب ہونے کے خوف کے بغیر خشک اور ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ آپ انگوروں کو دھوپ میں خشک کرکے یا ڈی ہائیڈریٹر کا استعمال کرکے ڈی ہائیڈریٹ کرسکتے ہیں۔ انگوروں کو دھوپ میں خشک کرنے کے لیے ایک سکرین میش پر کاغذ کا تولیہ رکھیں، اس پر انگور ڈالیں، پھر کسی اور کاغذ کے تولیے یا کپڑے سے ہلکے سے ڈھانپ دیں۔ 3-5 دن تک ایسا کریں، خشک انگور کو منجمد کریں، اور پھر ذخیرہ کریں۔
7. انڈے
پاؤڈر انڈوں کو تازہ انڈوں سے زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور ان کے بارے میں ایک بڑی بات یہ ہے کہ آپ انہیں اپنے کسی بھی کھانا پکانے میں استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ پاؤڈر انڈے دو طریقوں سے بنا سکتے ہیں۔- پہلے سے ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ یا کچے انڈوں کے ساتھ۔ پکے ہوئے انڈوں کے ساتھ پاؤڈر انڈے بنانے کے لیے، آپ کو پہلے کچے انڈوں کو ایک پیالے میں گھسیٹ کر پکانا ہوگا۔ جب انڈے پک جائیں تو انہیں اپنے ڈی ہائیڈریٹر میں ڈالیں جو 150 ڈگری پر سیٹ ہے اور چار گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ جب انڈے خشک ہو جائیں تو انہیں فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ڈال کر پاؤڈر میں پیس لیں اور ذخیرہ کرنے کے لیے ڈبے میں ڈال دیں۔ کچے انڈوں کا استعمال کرتے ہوئے انڈوں کو پانی کی کمی کے لیے، تاہم، انڈوں کو مکس کریں، اور انہیں جیلی رول شیٹ میں ڈالیں جو آپ کے ڈی ہائیڈریٹر کے ساتھ آتی ہے۔ ڈی ہائیڈریٹر کو 150 ڈگری پر سیٹ کریں اور 10-12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ سوکھے انڈوں کو بلینڈر میں پیس کر پاؤڈر میں محفوظ کر لیں۔
8. دہی
ایک اور عمدہ غذا جس سے آپ پانی کی کمی کو دور کرسکتے ہیں وہ دہی ہے۔ یہ آپ کے ڈی ہائیڈریٹر کی جیلی رول شیٹ پر دہی کو پھیلا کر، ڈی ہائیڈریٹر کو کم گرمی پر رکھ کر، اور تقریباً 8 گھنٹے کے لیے چھوڑ کر کیا جا سکتا ہے۔ جب دہی خشک ہو جائے تو اسے ٹکڑوں میں توڑ دیں، فوڈ پروسیسر کے ساتھ اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ باریک پاؤڈر نہ بن جائے، اور اسے ڈبے میں محفوظ کر لیں۔ اس پاؤڈر دہی کو اپنی اسموتھیز اور دیگر ترکیبوں میں شامل کریں۔ جب تک آپ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل نہ کر لیں آپ تھوڑا سا پانی ڈال کر دہی کو ری ہائیڈریٹ کر سکتے ہیں۔
9. سبزیاں
سوکھی اور کرکری سبزیاں ناشتے اور سٹو میں پھینکنے کے لیے بہترین ہیں۔ پانی کی کمی والی سبزیاں نہ صرف مزیدار ہوتی ہیں بلکہ ان میں چکنائی بھی کم ہوتی ہے۔ آپ شلجم، کیلے، مشروم، ٹماٹر، بروکولی اور بیٹ جیسی سبزیوں کو پانی کی کمی دور کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کو پانی کی کمی کے لیے، انہیں ٹکڑوں میں کاٹیں، مصالحہ ڈالیں، اور کم درجہ حرارت پر تقریباً 3-4 گھنٹے تک پانی کی کمی کریں۔ سبزیوں کے رنگ کو محفوظ رکھنے اور خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچنے کے لیے، پانی کی کمی سے پہلے سبزیوں کو بلینچ کرنے کی انتہائی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، پانی کی کمی والی سبزیوں سے پرہیز کرنے کی کوشش کریں جن کی بو دیگر ہلکی بو والی سبزیوں کے ساتھ ہو۔ مثال کے طور پر، آپ کو دوسری سبزیوں کے ساتھ لہسن اور پیاز کو پانی کی کمی نہیں کرنی چاہیے، کیونکہ وہ ان پر شدید خوشبو چھوڑ سکتے ہیں۔
10۔اسٹرابیریز
خشک اسٹرابیری اسموتھیز اور گرینولا کے لیے بہترین ہیں۔ اسٹرابیری کے ٹکڑے کریں اور انہیں ڈی ہائیڈریٹر میں رکھیں۔ ڈی ہائیڈریٹر کو 200 ڈگری پر سیٹ کریں اور تقریباً 6-7 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر خشک اسٹرابیریوں کو زپ لاک بیگ میں ڈالیں۔
پوسٹ ٹائم: جون 15-2022